Ирина Лаптева
Пицца: искусство и наука приготовления
Вступление
История пиццы насчитывает несколько тысячелетий. Первые упоминания о пицце встречаются еще в древнеримских источниках. Тогда пицца была просто лепешкой из муки, которую запекали на камне. Позже к лепешке начали добавляться различные ингредиенты, в том числе и мясо, рыба, овощи и травы.
Основание пиццы – это, конечно же, тесто. Само по себе тесто не имеет вкуса, но именно от него зависит вкус и текстура пиццы. Для приготовления теста нужно использовать высококачественную муку, воду, дрожжи, соль и небольшое количество масла. Тесто должно быть гладким, эластичным и немного липким.
Секреты приготовления пиццы включают в себя:
– Выбор правильного типа муки. Для пиццы лучше использовать муку высшего сорта или муку типа «00».
– Хранение теста в холодильнике. Если тесто хранить в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, то оно будет более гладким и легче раскатываться.
– Использование томатного соуса. Томатный соус – это основа пиццы, поэтому лучше использовать свежие томаты и натуральные ингредиенты.
– Выбор правильных ингредиентов. Хорошая пицца должна быть сочной, ароматной и полной вкуса. Выберите свежие овощи, мясо и сыр, чтобы получить настоящий вкус Италии.
– Выпекание на высокой температуре. Пиццу нужно выпекать на очень высокой температуре (не менее 220 градусов), чтобы получить хрустящую корочку и сочную начинку.
Пицца – это не просто блюдо, это настоящая культура и искусство. Именно поэтому пицца популярна по всему миру и занимает особое место в сердцах людей.
Сегодня пицца является одним из самых распространенных блюд в мире.
Ее готовят в различных странах и регионах, придумывая все новые вкусовые сочетания и рецепты. В некоторых местах пицца подается в виде тонких лепешек, в других – в виде пышных тестовых коржей, а в-третьих – в виде рулетов и кругов, заполненных различными начинками.
Пицца стала настоящим символом Италии и культурного наследия человечества. В 2017 году итальянская пицца была внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, признав ее культурным достоянием человечества. Это признание подтверждает то, что пицца – это не просто блюдо, а часть истории, традиций и культуры Италии.
Несмотря на то, что пицца приобрела мировую популярность, истинный вкус пиццы можно почувствовать только в Италии, где ее готовят по настоящим традиционным рецептам. Однако в любом уголке мира можно найти рестораны и пиццерии, где готовят настоящую итальянскую пиццу, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы на дрожжах
Ингредиент: 500 г. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 300 мл. теплой воды.
Приготовление:
ШАГ 1 – В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
ШАГ 2 – Добавьте оливковое масло и молоко и хорошо замесите тесто.
ШАГ 3 – Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
ШАГ 4 – Раскатайте тесто и добавьте начинку по вкусу.
ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке при 220 градусах в течение 10-15 минут
Тесто для пиццы на молоке
Ингредиент:
500 г. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 250 мл. молока.
Приготовление:
ШАГ 1 – В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
ШАГ 2 – Добавьте оливковое масло и молоко и хорошо замесите тесто.
ШАГ 3 – Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
ШАГ 4 – Раскатайте тесто и добавьте начинку по вкусу.
ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке при 220 градусах в течение 10-15 минут.
Тесто для пиццы на воде
Ингредиент:
500 г. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 250 мл. молока.
Приготовление:
ШАГ 1 – В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
ШАГ 2 – Добавьте оливковое масло и теплую воду и хорошо замесите тесто.
ШАГ 3 – Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
ШАГ 4 – Раскатайте тесто и добавьте начинку по вкусу.
ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке при 220 градусах в течение 10-15 минут.
Соус для пиццы
Соус «Томатный»
Ингредиент:
1 банка консервированных томатов, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, 1/4 чайной ложки сушеного орегано.
Приготовление:
ШАГ 1 – Лук и чеснок мелко нарежьте.
ШАГ 2 – В сковороду добавьте оливковое масло, лук и чеснок и обжаривайте до мягкости в течение 3-4 минут.
ШАГ 3 – Откройте банку консервированных томатов и добавьте в сковороду.
ШАГ 4 – Добавьте сахар, соль, перец, базилик, орегано и варите на среднем огне в течение 10 минут.
ШАГ 5 – Разрежьте соус блендером до гладкости.
Соус «Сырный»
Ингредиент:
1 чашка сливок, 1/2 чашки тертого чеддера, 1/2 чашки тертого моцарелла, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление:
ШАГ 1 – В глубокой сковороде подогрейте сливки на среднем огне.
ШАГ 2 – Добавьте тертый чеддер, моцареллу и пармезан и все время помешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет гладким.
ШАГ 3 – Добавьте черный перец и соль и перемешайте.
Соус «Авокадо»
Ингредиент:
2 спелых авокадо, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки свежего лайма, 1/4 чашки нарезанной кинзы, 1/4 чашки нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Снимите кожуру с авокадо и удалите косточки.
ШАГ 2 – Размягчите авокадо в большой миске и добавьте чеснок, оливковое масло и лаймовый сок.
ШАГ 3 – Добавьте кинзу, петрушку, соль и перец, и все хорошо перемешайте до гладкости.
Соус «Песто»
Ингредиент:
2 чашки свежей базиликовой зелени, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чашки оливкового масла, 1/4 чашки ирисок, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – В блендере смешайте базилик, пармезан, оливковое масло, ириски и чеснок до гладкости.
ШАГ 2 – Добавьте соль и перец по вкусу.
Соус «Карри»
Ингредиент:
1 банка кокосового молока, 2 столовые ложки карри-пасты, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка свежего имбиря, 1 столовая ложка оливкового масла, 1/2 чашки куриного бульона, 1/4 чашки меда, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Взбейте яйцо в большой миске с помощью венчика.
ШАГ 2 – Добавьте горчицу и лимонный сок и взбивайте до гладкости.
ШАГ 3 – В медленном режиме добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать до тех пор, пока соус не загустеет.
ШАГ 4 – Добавьте каперсы, лук-порей, соль и перец и перемешайте.
Соус «Айоли»
Ингредиент:
1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чашки оливкового масла, 1 столовая ложка свежего лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Взбейте яйцо в большой миске с помощью венчика.
ШАГ 2 – Добавьте чеснок, горчицу и взбивайте до гладкости.
ШАГ 3 – Медленно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать до тех пор, пока соус не загустеет.
ШАГ 4 – Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Соус «Рикотта»
Ингредиент:
1 чашка рикотты, 1 зубчик чеснока, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление:
ШАГ 1 – В большой миске смешайте рикотту, чеснок, пармезан, черный перец и соль.
ШАГ 2 – Размешайте до гладкости.
Соус «Анчоус»
Ингредиент:
4 зубчика чеснока, 2 анчоуса, 1 чашка свежей базиликовой зелени, 1/4 чашки оливкового масла, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление:
ШАГ 1 – В блендере смешайте чеснок, анчоусы, базилик, оливковое масло, черный перец и соль до гладкости.
ШАГ 2 – Переложите в миску.
Соус «Базилик»
Ингредиент:
2 чашки свежей базиликовой зелени, 1/2 чашки оливкового масла, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление:
ШАГ 1 – В блендере смешайте базилик, оливковое масло, пармезан, черный перец и соль до гладкости.
ШАГ 2 – Переложите в миску.
Соус «Грибной»
Ингредиент:
2 столовые ложки оливкового масла, 1 чашка нарезанных шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 1/2 чашки куриного бульона, 1/2 чашки сливок, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление:
ШАГ 1 – На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло.
ШАГ 2 – Добавьте шампиньоны и чеснок, и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
ШАГ 3 – Добавьте куриный бульон, сливки, пармезан, черный перец и соль и все время помешивайте, пока соус не загустеет.
Соус «Гуакамоле»
Ингредиент:
2 спелых авокадо, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка свежего лаймового сока, 1/4 чашки нарезанной кинзы, 1/4 чашки нарезанной петрушки, 1 маленький помидор, 1/2 маленького лука-порея, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Снимите кожуру с авокадо и удалите косточки.
ШАГ 2 – Размягчите авокадо в большой миске и добавьте чеснок, лаймовый сок, кинзу, петрушку и все хорошо перемешайте.
ШАГ 3 – Добавьте помидор, лук-порей, соль и перец и перемешайте.
Соус «Виски»
Ингредиент:
1 чашка томатного соуса, 1/4 чашки виски, 2 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление:
ШАГ 1 – В миске смешайте томатный соус, виски, коричневый сахар, соевый соус, чеснок, черный перец и соль.
ШАГ 2 – Готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Соус «Сальса»
Ингредиент:
3 помидора, 1/2 маленького лука, 1 зубчик чеснока, 1/4 чашки нарезанной кинзы, 2 столовые ложки свежего лаймового сока, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Нарежьте помидоры и лук на маленькие кусочки и положите их в большую миску.
ШАГ 2 – Добавьте чеснок, кинзу, лаймовый сок, соль и перец и все хорошо перемешайте.
Приготовление пиццы
Пицца «Маргарита»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 250 г. моцареллы, 4-5 веточек базилика, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. оливковое масло.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 4 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 5 – Посыпьте свежим базиликом и по вкусу посолите и поперчите.
Сбрызните оливковым маслом.
Пицца «4 сыра»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 100 г. гауды, 100 г. моцареллы, 100 г. сыра дор блю, 100 г. пармезана, 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Порежьте все сыры на тонкие ломтики и выложите их на тесто.
ШАГ 3 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 4 – После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Капрезе»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. моцареллы, 2-3 помидора, 3-4 листа свежего базилика, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Порежьте моцареллу на тонкие ломтики и выложите их на тесто.
ШАГ 3 – Нарежьте помидоры на тонкие кружочки и выложите их на моцареллу.
ШАГ 4 – Посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 6 – Посыпьте свежим базиликом и по вкусу посолите и поперчите.
Сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Гавайская»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. курицы (жареной или вареной), 150 г. ананасовых колец, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Нарежьте курицу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 4 – Разрежьте ананасовые кольца на половинки и распределите их на тесте.
ШАГ 5 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 7 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Мексиканская»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г . фасоли (чёрной или красной), 150 г. молочных сливок, 1 маленький красный лук, нарезанный тонкими кольцами, 1 маленький перец чили, нарезанный тонкими кольцами, 150 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 4 – Разложите фасоль на тесте.
ШАГ 5 – Добавьте нарезанный лук и перец чили.
ШАГ 6 – Перелейте молочные сливки на тесто.
ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и отделившегося сыра.
ШАГ 8 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «BBQ-курица»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. куриного филе, нарезанного кубиками, 150 г. барбекю-соуса, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Укройте филе куриной грудки барбекю-соусом и равномерно распределите его на тесте.
ШАГ 4 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Кальцоне»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. грибов, 150 г. салями, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Из теста сформируйте полукруглую форму.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на полукруг.
ШАГ 3 – Нарежьте грибы тонкими пластинами и равномерно распределите их на томатном соусе.
ШАГ 4 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на грибах.
ШАГ 5 – Нарежьте салями на тонкие круги и распределите их на сыре.
ШАГ 6 – Слепите лопаткой полукруг вместе и спрессуйте края вместе.
ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 8 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Креветочная фея»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. креветок, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. оливковое масло.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 4 – Расположите креветки по всей пицце.
ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу. После выпекания посыпьте пиццу свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Капричоза»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. ветчины, 150 г. шампиньонов, 150 г. маслин, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Нарежьте ветчину на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 4 – Тонко нарежьте шампиньоны и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 5 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 6 – Разложите маслины по всей пицце.
ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 8 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Морская греза»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. кальмаров, 150 г. моцареллы, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. оливковое масло
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 4 – Расположите кальмары по всей пицце.
ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу. После выпекания посыпьте пиццу свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Морской бриз»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 200 г. нарезанного свежего лосося, 1/2 стакана нарезанного брокколи, 1/2 стакана нарезанного красного лука, 2 стакана тертого моцарелла, 1/4 стакана нарезанной зелени, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Равномерно распределите нарезанный свежий лосось по тесту.
ШАГ 5 – Посыпьте сверху нарезанной брокколи и красным луком.
ШАГ 6 – Посыпьте сверху моцареллой.
ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Пицца «Тунец-Дель-Мар»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. тунца в масле, 150 г. красного лука, нарезанного тонкими кольцами, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 5 – Разверните тунца из консервной банки и равномерно распределите по всей пицце.
ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 7 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Грибная Феерия»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. ветчины, 100 г. шампиньонов, 100 г. вешенок, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Нарежьте ветчину на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 4 – Тонко нарежьте грибы и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 5 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте.
ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 7 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Грибной Джаз»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 100 г. шпината, 100 г. шампиньонов, 100 г. моцареллы, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Разрежьте шампиньоны на тонкие ломтики и выложите их на томатный соус.
ШАГ 4 – Посыпьте шпинатом.
ШАГ 5 – Порежьте моцареллу на тонкие ломтики и выложите их на пиццу.
ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Летний парк»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 1 красный перец, 1 желтый перец, 1 баклажан, 1 кабачок, 100 г. феты, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Нарежьте перцы на тонкие полоски и выложите их на томатный соус.
ШАГ 4 – Нарежьте баклажан и кабачок на тонкие ломтики и выложите их на пиццу.
ШАГ 5 – Порежьте фету на тонкие ломтики и выложите их на пиццу.
ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Вальтеллина»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 3-4 помидора, 100 г. моцареллы, 50 г. рукколы, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Нарежьте помидоры на тонкие кружочки и выложите их на томатный соус.
ШАГ 4 – Порежьте моцареллу на тонкие ломтики и выложите их на пиццу.
ШАГ 5 – Посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
ШАГ 7 – Выньте пиццу из духовки и выложите на нее листья рукколы.
ШАГ 8 – После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Верона»
Ингредиент:
тесто для пиццы, 1/2 стакана томатного соуса, 100 г. нарезанного прошутто, 2 помидора, нарезанных кружочками, 1/2 стакана тертого моцарелла, 1/4 стакана тертого пармезана, 1/2 стакана свежей рукколы, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга.
ШАГ 2 – Намажьте тесто томатным соусом.
ШАГ 3 – Равномерно распределите нарезанный прошутто по тесту.
ШАГ 4 – Равномерно распределите нарезанные помидоры по тесту.
ШАГ 5 – Посыпьте сверху моцареллой и пармезаном.
ШАГ 6 – Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте оливковым маслом.
ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки.
ШАГ 8 – Выньте пиццу из духовки и посыпьте сверху свежей рукколой.
Заключение
Я надеюсь, что моя книга помогла вам научиться готовить вкусную и качественную пиццу. Я старалась донести до вас не только технические нюансы приготовления, но и настоящее искусство приготовления пиццы.
Помните, что пицца – это не просто блюдо, это настоящее итальянское наследие, которое должно быть готово с любовью и уважением к традициям. Мы надеемся, что вы будете продолжать улучшать свои навыки и создавать новые рецепты пиццы, которые станут настоящими шедеврами.
Не забывайте, что готовить пиццу – это искусство и наука, и вы можете достичь высоких результатов только тогда, когда вы сочетаете в себе эти два аспекта. Будьте творческими, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своей работы!
Желаю вам удачи и успехов в приготовлении пиццы, и помните – лучшая пицца – это та, которую вы готовите своими руками с любовью и страстью!
Оглавление
Вступление
Тесто для пиццы
Приготовление пиццы
Заключение
Последние комментарии
10 часов 50 минут назад
11 часов 45 минут назад
11 часов 48 минут назад
22 часов 39 минут назад
22 часов 41 минут назад
1 день 11 часов назад