Серия: Здоровое питание

Может, это и читаемо, но практически использовать не стоит.
Уже фраза "увеличивают количество белка, прежде всего за счет молочных продуктов и жира" должна наводить на размышления. Либо белки, либо жиры - это абсолютно разные вещества.
Плюс к этому ревматизм - не заболевание, а бытовое название для ряда болезней, симптомами которых являются боли в суставах. Причины болей могут быть разными, и диета должна это учитывать.
Есть однако одно общее положение: если болят суставы, ограничить надо в первую очередь потребление животного белка (ограничить, а не увеличить!). Причина: при его усвоении остается много отходов, включая мочевую кислоту, губительную для суставов.
Итого: книгу написал невежда и она вредна, если с суставами проблемы.
Если нужна диета, советуйтесь с врачом-иммунологом, соль ограничьте, но при этом больше пейте воды (или отваров и фруктовых чаев, разрешенных иммунологом) и чаще ходите в туалет. А книги авторов, которые пишут обо всем на свете и во всем спецы, не читайте, не надо.